Коротко о сыре, хлебе, рисе, кофе, чае и индейках

 

1 Января 2012 1. О сыре

Чтобы приготовить килограмм сыра, понадобится около 10 литров коровьего или козьего молока. У некоторых народов Кавказа сыр, обладающий сильным запахом, считается возбуждающим средством. Поэтому он всегда присутствует на свадебном столе. Знаменитый сыр Чеддер окрашивается семенами аннато уже более 200 лет. Также для окраски сыров используется морковный сок и лепестки календулы. Британской королеве Виктории (1837- 1901) в качестве свадебного подарка подарили огромное колесо сыра Чеддер весом чуть более 500 кг. Когда готовится сыр, движение бактерий вызывает газ. Когда газ освобождается, пузырьки с газом оставляют в сыре дырки. Специалисты называют их "глаза". Говорят, именно мягкий сыр Камамбер способствовал рождению знаменитой картины Сальвадора Дали "Текучие часы". Однажды, попробовав за ужином этот сыр, художник присел перед неоконченным полотном, погасил свет и стал размышлять о замечательном вкусе Камамбера. Именно тогда ему и явилось чудесное видение "растекшегося времени".

2. 0 хлебе

Мы съедаем более 9 000 000 буханок хлеба каждый день. Этого достаточно, чтобы сделать 90 миллионов бутербродов. Около 50% всего хлеба идет на бутерброды - в Англии самый популярный бутерброд с сыром, а в Америке - с ветчиной. "Сэндвичи" названы в честь Графа Сэндвича - известного картежника. Именно он придумал класть мясо между двумя кусками хлеба, чтобы не испачкать руки за игрой. Хлеб изобрели по ошибке более 7500 лет назад. Первую буханку сделал древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в теплой печи на ночь. Когда он вернулся, он обнаружил мягкое тесто, намного более аппетитное, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить. Древнее суеверие говорит, что перевернутый коркой вниз хлеб приведет к неудаче. Также нельзя оставлять один кусок несъеденным. Кроме того говорят, что хлеб, испеченный на Рождество, никогда не заплесневеет. В хлебе есть все необходимые для питания человека вещества: белки, крахмалы, жиры. По закону Мэрфи хлеб всегда будет падать маслом вниз.

3. О рисе

Рис возделывают более 5000 лет. Он был одной из первых культур, которые когда либо начали возделывать. Более 1 миллиарда людей во всем мире активно вовлечены в выращивание риса. Употребляет рис 3 миллиарда людей.

В Японию рис попал где-то в 100 веке д. н. э. из Китая или Кореи. Дикий рис не является ни рисом, и даже не является зерном - это водяная трава. Японские ученые выяснили, что неочищенный рис не просто полезен для здоровья, но также повышает память и интеллект. Существует более 7000 разновидностей риса. Рис - один из самых питательных продуктов: в нем мало калорий, жира, нет натрия и холестерина и он предоставляет много энергии. В половине стакана белого риса содержится 82 ккалории, а в таком же количество коричневого риса содержится 89 ккалорий.

4. О кофе

Кофе - это ягода. Бетховен, любитель кофе, был таким скурпулезным, что всегда пересчитывал все 60 зерен кофе в каждой чашке, когда готовил кофе. А Вольтер выпивал 50 чашек кофе в день. В Греции и Турции по традиции кофе подают в первую очередь самому старшему. Япония - третий по величине потребитель кофе. Там считается, что кофе делает кожу здоровее, снижает количество морщин, и там принимают ванны с кофейной гущей, настоенной на мякоти ананаса. В декабре 2001 года Бразилия выпустила почтовую марку с запахом бразильского кофе - запах должен длиться от 3 до 5 лет. Кофейная гуща помогает в саду - если посыпать ею землю, слизняки и улитки не будут есть растения.

5. О чае

Чай делают из листьев дерева Camellia sinesis. Хотя дерево может достичь высоты 10 метров. его подрезают до размера куста, чтобы листья легко было собирать. Индия - крупнейший производитель чая в мире. Сорта чая в основном разделяются по категориям: черный, красный и зеленый. Среди других категорий - белый и желтый. В чашке чая содержится меньше кофеина, чем в кофе. Чашка кофе содержит 110 мг кофеина, когда как в чашке чая 40 мг. Кроме того, в зеленом чае столько же кофеина, сколько и в черном, так как они производятся от одного растения. Корешки, стебли, цветы и другие части растений используются для приготовления травяного чая, так что фактически чаем его назвать нельзя. Чай - самый популярный напиток в мире, пиво - следующий по популярности. Исключение составляет Англия и Ирландия, где пиво популярнее чая. В чае без добавок нет калорий, и даже если добавить в него полужирное молоко, в чашке появится всего 14 ккалорий и 0.4 г жира. Вопреки расптростаненному мнению, чай полезен для зубов. В нем содержатся флавонойды и фтор, которые предотвращают кариес.

6. Про индеек

Первый обед на луне Нила Армстронга был обед из запеченной индейки в пакетике. У индеек нет ушей, и несмотря на это у них отличный слух. У них совсем нет обоняния, но зато отличный вкус. Родина индееек - Северная и Центральная Америка, и существует свидетельство того, что они появились там еще 10 миллионов лет назад. Американские индейцы охотились на диких индеек еще в 1000 году н. э. Из перьев индеек делали стабилизаторы для стрел, ими украшали традиционные наряды. У индейцев Наваджи есть легенда, по которой огромная индейка пролетела над их полями, принесла им зерно и научила как выращивать их урожай. Индейцы Апачи считали индейку скромной, поэтому не употребляли мясо и не использовали перья. Яйцо индейки в два раза больше куриного. Скорлупа у него бледно-кремового цвета с коричневыми пятнышками. 269 миллионов индеек выращивают в США специально ко Дню Благодарения - это почти по одной на каждого жителя страны. В мясе индейки, как и у другой птицы, меньше холестерина, чем в говядине и многих видах другого мяса.

 



  • На главную